材料2人分
🍝ペンネ 150g
🍆なす 大き目1個
🥓ベーコンブロック 50g程度
🧂ニンニクチューブ 5cm
🌶️赤トウガラシ 2本
🍅トマトソース缶詰 1カップ(200ml)
🧂オリーブオイル 大さじ3(45ml)
🧂塩コショウ 少々
🧂粉パセリ 少々
作り方
ペンネは表示通り塩茹でします。なすは1cm幅の半月切りにします。水にさらし、アクを抜きます。
鍋にオリーブオイルを熱して種を取り除いた赤トウガラシをよく炒めます。香りが出たら取り除きます。水気を切ったなすと、ニンニクチューブ5cm・ベーコンを炒めます。
トマトソースを加えて煮込みます。煮詰まったら塩コショウで味を整えます。
茹でたペンネを加えて和えます。器に盛り、パセリをふったら完成です🥰
