豆腐の肉詰め揚げ🍥

お料理レシピ

材料2人分

🧂木綿豆腐1丁

🐷🐮合い挽き肉30g程度

🥬ねぎ 5cm程度

🧂生姜チューブ 3cm程度

🍄椎茸 1個

🧂片栗粉 小さじ1/2

🧂オイスターソース醤油 小さじ1/2

🧂砂糖 小さじ1/4

🥬グリーンピース 適量

★練りからし 小さじ1/2

★酢 小さじ2

★醤油 小さじ2

※付け合わせ

🥬サラダ菜 数枚

🥬ラディッシュ 1個

作り方

豆腐は1丁を水平に二等分し、さらに6等分にします。豆腐の奇麗な面を上にして、ティースプーン等でくり抜きます。豆腐はキッチンペーパーの上にならべておきます。

(※くり抜いたお豆腐はタネで使う為、ボウルに入れておきます。)ねぎと椎茸はみじん切りにします。

先ほどのボウルに挽肉・オイスターソース小さじ1/2・片栗粉小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・生姜・みじん切りにしたねぎと椎茸を混ぜ合わせてタネを作ります。

豆腐のくり抜いた部分に軽く片栗粉をふり、種を詰めていきます。上にグリーンピースを乗せます。

フライパンにお豆腐がぎりぎり沈まない程度の揚げ油を用意し、170度で挽肉に火が通る迄揚げます。(揚げ油を上からかけてもよい。)

器に付け合わせと共に盛り付けて、★のソースを混ぜ合わせて添えます😉

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