2020-02-29レバーときのこのジンジャーカレー🍛(ウイルスに負けない😤免疫力アップ⤴️カレー)

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材料2人分

🐷豚レバー 100g

🍄しめじ 1/2パック

🍅カットトマト缶 1缶

🥬長ねぎ 1本

🥕人参 1/2本

🥬パプリカ1/2個又はピーマン

🥬玉ねぎ 1/2個

🥬生姜 1かけ

🥬にんにく1個 又はニンニクチューブ5cm程度

🧂カレー粉 大さじ1

🧂オレガノ粉末(有れば)

🧂小麦粉 小さじ1

🧂オリーブオイル 適量

🥛牛乳 適量

★ヨーグルト 大さじ1

★味噌 小さじ2

★ケチャップ 小さじ2

★ウスターソース 小さじ2

☆お酢 小さじ2

☆砂糖 小さじ1

☆塩 少々

作り方

※今回のカレーのご飯は麦ご飯がオススメです。 大麦に含まれる「β―グルカン」は腸の中で多様な免疫細胞を活性化させます。免疫を高めるには腸を健康に保つことが一番大切です。

麦ご飯のレシピ


レバーは一口サイズに切ってボウルに入れて牛乳に漬け込みます。

人参・玉ねぎ・パプリカは1cm角程度に切ります。生姜は皮を剥いて半分をすりおろして、もう半分は千切りにします。にんにくもすりおろします。しめじは根元をカットして小房に分けます。長ねぎは3cm程度に切ります。

生姜の千切りに☆の調味料を合わせ、塩を少しふって浸けておきます。(生姜の甘酢漬け・最後にトッピングとして使います。)

フライパンにオリーブオイル小さじ1を弱中火で熱して、長ねぎをじっくり焼きます。ねぎは取り置きます(最後にトッピングとして使います。)




鍋にオリーブオイル小さじ2を弱火で熱して、にんにく・たまねぎ・生姜を炒めます。玉ねぎが色づいてきたら、カレー粉大さじ1・小麦粉小さじ1・レバーを入れて炒めます。

レバーに火が通ったら、人参・パプリカ・しめじを入れて全体を炒め合わせます。

カットトマト1缶・マギーブイヨン1個・水1カップ(200ml)★の調味料・ローレルの葉1枚を入れて、弱火で25分程蓋をしないで煮込みます。

器に麦ご飯を盛り付け、カレーをよそいます。中央に焼きねぎと生姜の千切りの甘酢漬けをトッピングしたら完成です🥰(お好みでオレガノの粉末をふります。)

ポイント💕

レバー(ビタミンAが大変豊富)焼きねぎ(アホエン・イソアリシン) パプリカ (パプリカキサントフィル) 生姜(ジンゲロール)生の生姜・ショウガオール(熱した生姜)しめじ(ビタミンD・グルタミン)抗酸化作用・免疫力UP・体を内部から温める効果・疲労回復代謝機能の向上 麦ご飯🍚と一緒にいただく事でさらに効果が期待できます🧐

病は「食」・「気」から!ウイルスに負けない😤栄養たっぷりのカレーで体も心も元気になってくださいね🙋‍♀️💕