茄子の田舎煮 🍆

お料理レシピ

材料2人前

なす🍆2個

オクラ1本

酒🍶大さじ1

醤油🧂大さじ1

みりん🧂小さじ1

出汁の材料(又は顆粒だし小さじ2)

★こんぶ1枚

★削りかつお 5g(2袋)又は顆粒だし小さじ1

★水300ml

だしを作ります★参照

オクラは軽く茹でておきます。

茄子は洗ってがくの開いた部分(とげの部分)だけキッチンバサミ等でカットします。写真のように斜めに包丁で1cm程度の深さの切り込みを入れて、水にさらしておきます。

鍋にだしと茄子を入れ、中火で柔らかくなるまで煮ます。1度火を止め、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を加え、さらに10分弱煮込みます。

最後に5mm程度に小口切りにしたオクラを飾り付けたら完成です😋

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