ローストビーフ🥩

お料理レシピ

材料2~3人前

牛肉ももブロック1個(約400g)

にんにく(チューブ約3cm)

塩🧂少々

胡椒🧂少々

サラダ油🧂小さじ1

作り方

牛肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。大きめの鍋にお湯を沸かします。ブロック肉に塩胡椒をしてにんにくと一緒に全面に擦り込みます。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、中火でブロック肉の全面を焦げ色が付くまで(2分弱程度)づつ焼いていきます。

焼き色が付いたらブロック肉をサランラップで包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて封を閉じます。

沸騰した鍋に袋入りのブロック肉を入れて蓋をします。弱めの中火で3分茹でたら火を止め、20分間そのままにしておきます。20分経ったら鍋から取り出して袋入りのまま冷ましておきます。肉が冷めたら袋から取り出してキッチンペーパーで余分な水分や油をふき取ります。極力薄くスライスして器に盛り付けます😋

ポイント!

ローストビーフをカットする時は、パン切り包丁か専用ナイフが有ると便利です✨

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