チキンカレー🍛(トマトベース)

お料理レシピ

材料2~3人前

🥩鶏もも肉 1枚約200g

🥬玉ねぎ 1個

🍅カットトマト缶 1缶(ホール缶の場合は裏ごしして種と皮を取り除く)

🍷赤ワイン 50ml

🧂カレー粉 小さじ3

🧂オリーブオイル 大さじ3

🧂バター 15g

🧂マギーブイヨン 2個 

🧂チャツネ 大さじ1(又ははちみつ)

🧂ウスターソース 小さじ1

🧂にんにく チューブ 4cm程度

🧂しょうが チューブ 4cm程度

🧂小麦粉 小さじ1

🧂塩

🧂胡椒 少々

🧂黒コショウ 少々

作り方

フライパンにバター15gを入れ、弱中火で熱します薄切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが飴色になってきたら小麦粉小さじ1とカレー粉小さじ3を加え、さらに炒めます。

鍋にオリーブオイル大さじ3と生姜チューブ4cmにんにくチューブ4cmを入れ中火で熱します。一口サイズに切った鶏もも肉を入れて塩コショウをふり、こんがり焼き色がつくまで炒めます。

鶏肉を炒めたら、鍋に水150mlと赤ワイン50mlトマト缶、マギーブイヨン2個・ウスターソース小さじ1・チャツネ大さじ1黒コショウ少々、さらに先ほどの鶏肉と炒めたた油もそのまま加えます。蓋をして弱火で30分間煮込みます。時折鍋の中身を確認して混ぜるようにしてくださいね😉

ポイント!

トマトライスは茶碗などに詰めて盛り付ける器を乗せてひっくり返します。広い部分からカレーソースを流し込んで盛り付けます。はみでたソースはキッチンペーパー等で拭き取りましょう😋トマトライスにパセリをふると色合いが良くなります✨

トマトベースのカレーなので黒っぽくはなりませんが、玉ねぎを炒めて茶色くするほど、コクと苦みが出て色は茶色に近づきます。お好みで調整してみて下さい🍛

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