材料一人前
生鮭🐟１切れ
玉ねぎ🥬1/4個弱
エリンギ🍄小1本
万能ねぎ🥬（こねぎ）６～７cm程
オリーブオイル🧂大さじ1
白ワイン🍷少々
塩🧂少々
胡椒🧂少々
ソースの材料
★クリームチーズ（又は溶けるチーズ）
★牛乳 大さじ1
★カレー粉 小さじ1/8
★レモン汁 小さじ1/2
★塩 少々
作り方
鮭は塩コショウをふって置いておきます。玉ねぎはくしぎりに、万能ねぎは4mm程度の小口切りに。エリンギは根元を切り落として横半分にカットして薄切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2（サラダ油でも良い）を熱して、塩コショウをふって玉ねぎとエリンギを炒めます、薄いきつね色になったら取り出しておきます。
フライパンに同じ量の油を入れ、鮭を飾り付ける面を下にして中火で焼きます。焼き色が付いたらひっくり返して１分程焼いたら、白ワインをふります。火加減を弱火にして蓋をして3～4分蒸し焼きにします。
ソースの材料★をボウルに全て入れて、電子レンジ(500W)で40秒ほど過熱します。よく混ぜておきます。
鮭と付け合わせのエリンギ・玉ねぎを盛り付け、ソースをかけて万能ねぎを散らしたら完成です😋
