オクラとササミの梅おかか和え🥗

お料理レシピ

材料1人前

🥩鶏のささみ 2本

🥬オクラ 4本

🥬梅干し 小1個 (大きい梅干しは果肉1/2個程度)

🧂塩 適量

🍶酒 小さじ1

★ポン酢 大さじ1

★鰹節パック 1/2袋

白いりごま又はすりごま 適量(お好みで!)

作り方

鍋にお湯を沸かします。オクラはまな板の上に塩を振り、ごろごろ転がして「板ずり」をします。細かい毛が取れます。梅干しは種を取り、スパチュラ等でしごいてペースト状にしておきます。お湯が沸騰したらオクラを塩が付いたまま入れて2分間茹でます。オクラはざるに上げて水気を切ったら全て1cm弱の輪切りにします。

ささみは筋の付いた面を下にして、包丁の刃で押さえながらささみ本体を引っ張って外します。1cm程度のそぎ切りにして耐熱容器に入れ、酒をふります。ラップを軽く乗せて、500Wの電子レンジで4分30秒~5分加熱します。

ボウルにポン酢大さじ1・鰹節1/2パックと梅干しのペーストをよく混ぜ合わせて、オクラとささみを和えます。器に盛り付けて、お好みで白煎りごまかすりごまを散らしたら完成です😋

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