えび🍤とブロッコリー🥦のフリッター

お料理レシピ

材料1~2人分

海老🦐4~6尾

ブロッコリー🥦1/4株

オプション さつまいも・れんこん・かぼちゃ等。添え物はパセリ・ミニトマト等お好みで!

卵🥚1個

牛乳🥛50ml

薄力粉🧂50g

酒🍶少々

塩🧂少々

揚げ油🧂適量

ソースの材料

★ケチャップ 大さじ2

★ウスターソース小さじ1

★バルサミコ酢小さじ1/2

作り方

海老は洗って背ワタを取り、酒に漬けておきます。卵を黄身と白身に分けます。ボウルに卵白と塩をひとつまみ入れて泡だて器でメレンゲを作ります。別のボウルで卵の黄身・薄力粉・牛乳を混ぜます。先ほどのメレンゲを投入して、切るようにして混ぜ合わせます。(なるべく気泡をつぶさないように!)

★のソースの材料を混ぜ合わせておく。

ブロッコリーは耐熱容器に入れ、水を大さじ2ふりかけてふんわりラップを乗せて電子レンジで加熱します(500W1分30秒程度)海老とブロッコリーの水気を切り、先ほどの衣につけて160度に熱した油で数分間揚げたら完成です😋

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