2020-01-21さつま芋🍠とチキンの白味噌クリーミーカレー🍛さつま芋のきんぴら🍠さつま芋🍠のスライスサラダ🥗

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さつま芋🍠とチキン🐓の白味噌クリーミーカレー🍛

材料2~3人前

🥩🐓鶏もも肉 1枚 250g

🥬玉ねぎ 1個

🍠さつまいも 1本

🥬生パセリ 適量

🥬ししとう(トッピング用有れば適量)

🍄しめじ 1パック

🧂マギーブイヨン 1個

🧂カレー粉 適量

🧂小麦粉 適量

🧂塩コショウ 少々

🧂にんにくチューブ 小さじ1

🧂しょうがチューブ 小さじ1

🧂白みそ 大さじ1

🥛牛乳50ml

作り方

鶏もも肉は一口サイズにカットしてボウルに入れます。塩コショウ少々・カレー粉小さじ1・小麦粉大さじ2を振り、まぜあわせて下味を付けておきます。

玉ねぎは芯は取り除いてくし切りに。しめじは下部をカットして小房に分けます。サツマイモは皮付きのまま良く洗い、1cm程度の輪切りにして水に浸けておきます。(ししとうをトッピングする場合はフライパンで焼き上げておいてください。)

鍋にオリーブオイル大さじ2を油で熱し、中火で鶏肉を両面とも軽く焼きます。鶏肉は一度取り出します。

鶏肉を取り出した鍋にそのまま玉ねぎと小麦粉小さじ1を入れ、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒めます。シメジとさつま芋を炒め合わせたら、水300mlとマギーブイヨン1個を入れて沸騰してから(約10分程度)弱中火で蓋をして煮込みます。

さつま芋が柔らかくなったら、先ほどの鶏肉を鍋に入れ、ニンニク・しょうが・カレー粉大さじ1・牛乳50mlを加えて、蓋をしないで10分程度煮込みます。最後に白みそ大さじ1を溶き入れてひと煮立ちさせてなじませたら完成です🥰器に盛り付け、パセリを散らします。

ポイント💕
ルーが緩い場合は、水溶きの小麦粉を小さじ1づつ加えて煮込んで調整します😉

さつま芋のきんぴら🍠

材料2人前

🍠さつま芋 1/2本

🧂ごま油 小さじ1

🧂酒 小さじ1

🧂醤油 小さじ1/2

🧂みりん 小さじ1

🧂炒り黒ゴマ 適量

作り方

さつま芋は5mm程度の輪切りにしてから細切りにします。ボウルに水を入れて浸しておきます。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、水気を切ったサツマイモを弱中火で炒めます。しんなりしてきたら、酒小さじ1・醤油小さじ1/2・みりん小さじ1を加えて水気がとぶまで炒めます。器に盛り、黒ゴマと和えたら完成です😋

さつま芋🍠のスライスサラダ🥗

材料2人前

🍠細めのさつま芋 1/4本程度

🍅ミニトマト 2個

🥬ラディッシュ 2個

🥬きゅうり 5cm程度

🧂ピンクペッパー 少々

★サラダ油 大さじ4

★酢 大さじ2

★塩 小さじ1/2

★胡椒 少々

作り方

さつま芋ときゅうり、ラディッシュは洗ってスライサーで一番薄くスライスします。ミニトマトは極薄切りにします。

★の材料を良く混ぜてドレッシングを作ります。

さつま芋のスライスは小皿に並べて水を振りかけ、500wの電子レンジで40~50秒加熱します。取り出したら再度水に浸けておきます。スライスした野菜を交互に盛り付け、先ほどのドレッシングをかけてピンクペッパーを散らしたら完成です🥰