2020-01-24牡蠣としめじのスパゲティ🍝切り干し大根とキャベツのコールスロー🥗トマトとほうれん草のスープ🍲

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牡蠣としめじのスパゲティ🍝

材料2人前

🍝 パスタ 200g

🐟牡蠣 150g

🍄シメジ 1パック

🥩🥓ベーコン2枚

🥬ニンニク 1片

🌶️赤トウガラシ 1本

🥬万能ねぎ 2本

🧂バター 15g

🧂オリーブオイル 適量

🧂白ワイン 大さじ3

🧂レモン汁 少々(有れば)

🧂塩 少々

🧂胡椒 少々

作り方

鍋に水100cc(1/2カップ)と白ワイン又は酒大さじ2、塩少々、レモン汁少々(有れば)を入れ、煮立たせます。 牡蠣はボウルに入れ、塩を振り水で洗い、何度かすすぎます。 先ほどの牡蠣を1分ほど茹で、ザルに上げておきます。

鍋に湯を沸かし、パスタは標準時間通りに茹でます。茹で上がったらオリーブオイルを適量入れて絡めておきます。

しめじは根元を数センチ切り落として小分けします。ベーコンは2~3cm幅でカットし、ニンニクは皮を剥いて薄切りにします。唐辛子と万能ねぎは小口切りにしておきます。

フライパンに、オリーブオイル大さじ1・バター大さじ1(15g)を熱して弱中火で、先ほどカットした唐辛子・にんにく・ベーコンを炒めます、にんにくが薄い茶色になったらしめじをかるく炒め、牡蠣と白ワイン大さじ2を入れます。フライパンに蓋をしてとろ火で4~5分程度蒸し焼きにします。

パスタと小口ネギを絡めて、塩コショウで味を整えたら完成です😋

ポイント💕

パスタを茹でるタイミングは、調理終盤のパスタを絡めるタイミングになるべく合わせます 😉

切り干し大根とキャベツのコールスロー🥗

材料2人前

🥬切り干し大根 40g

🥬キャベツ1/4個

🧂マヨネーズ 大さじ3

🧂塩 小さじ1/3

🧂粒マスタード大さじ1

作り方

ボウルに水を入れ、切り干し大根を水に浸しておきます。 キャベツは芯を取り除いて千切りにし、ざるに入れて水を張ったボウルに浸けておきます。 10分程度置いたら、切り干し大根は何度か水ですすいで絞り3cm程度にカットします。キャベツはボウルから上げて水気を切ります。

大き目のボウルに、マヨネーズ大さじ3・粒マスタード大さじ1・塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、キャベツと切り干し大根を入れてよく和えます。冷蔵庫に20分程度入れて味をなじませたら完成です😋

ポイント💕

スパゲティと絡めて食べても美味しいですよ!🥰

トマト🍅とほうれん草🥬のスープ🍲

材料2人前

🍅ミニトマト 4個

🥬ほうれん草 2束

🍄椎茸 1個

🧂マギーブイヨン又は固形コンソメ1個

🧂塩 少々

🧂胡椒 少々

作り方

ミニトマトは縦半分に切ります。ほうれん草は2~3分茹でて絞り、2cm程度にカットします。椎茸軸を落として薄切りにします。鍋に水300cc(カップ1と1/2)を煮たててコンソメを入れます。トマトとほうれん草を入れて数分煮込んだら完成です🍄塩コショウで味を整えます。