肉詰め椎茸の照り焼き🍄

お料理レシピ

材料1人前

🍄椎茸 3枚

🥩鶏ひき肉 70g程度

🥬長ねぎ 7cm程度

🥬大根 2cm程度(大根おろし用)

🥬大葉 1枚(飾り用)

🧂酒 大さじ1

🧂醤油 適量

🧂みりん 大さじ2

🧂砂糖 小さじ1

🧂片栗粉 少々

🧂しょうがチューブ 3cm程度

🧂七味唐辛子 少々

作り方

椎茸のじくを根元でカットします。出来れば写真のようにかさの外側に飾りを入れます。長ねぎはみじん切りにします。大根はおろして、だいこんおろしにします。

ボウルに鶏ひき肉・ねぎのみじん切り・酒大さじ1/2・醤油小さじ1/4・しょうがチューブ3cm程を入れ、よく混ぜてハンバーグを作るように手でこねます。たねが柔らかい場合は片栗粉を入れて調節します。椎茸のかさの内側にたねを丸く詰めます。

酒大さじ1・みりん大さじ2・砂糖小さじ1・醤油大さじ1を混ぜて照り焼きソースを作ります。

フライパンにサラダ油又はごま油小さじ2を入れ、中火で熱してひき肉の面を下にして椎茸を1分焼きます。そのまま蓋をして弱火で2分焼きます。次に、椎茸をひっくり返して中火で1分弱火で蓋をして2分焼きます。

椎茸に火が通ったら、先ほどの照り焼きソースを入れて絡めながら数分煮詰めます。器に盛り付けて七味唐辛子をふった大根おろしを添えたら完成です😋

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