牡蠣としめじのスパゲティ🍝

お料理レシピ

材料2人前

🍝 パスタ 200g

🐟牡蠣 150g

🍄シメジ 1パック

🥩🥓ベーコン2枚

🥬ニンニク 1片

🌶️赤トウガラシ 1本

🥬万能ねぎ 2本

🧂バター 15g

🧂オリーブオイル 適量

🧂白ワイン 大さじ3

🧂レモン汁 少々(有れば)

🧂塩 少々

🧂胡椒 少々

作り方

鍋に水100cc(1/2カップ)と白ワイン又は酒大さじ2、塩少々、レモン汁少々(有れば)を入れ、煮立たせます。 牡蠣はボウルに入れ、塩を振り水で洗い、何度かすすぎます。 先ほどの牡蠣を1分ほど茹で、ザルに上げておきます。

鍋に湯を沸かし、パスタは標準時間通りに茹でます。茹で上がったらオリーブオイルを適量入れて絡めておきます。

しめじは根元を数センチ切り落として小分けします。ベーコンは2~3cm幅でカットし、ニンニクは皮を剥いて薄切りにします。唐辛子と万能ねぎは小口切りにしておきます。

フライパンに、オリーブオイル大さじ1・バター大さじ1(15g)を熱して弱中火で、先ほどカットした唐辛子・にんにく・ベーコンを炒めます、にんにくが薄い茶色になったらしめじをかるく炒め、牡蠣と白ワイン大さじ2を入れます。フライパンに蓋をしてとろ火で4~5分程度蒸し焼きにします。

パスタと小口ネギを絡めて、塩コショウで味を整えたら完成です😋

ポイント💕

パスタを茹でるタイミングは、調理終盤のパスタを絡めるタイミングになるべく合わせます 😉

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