2019-12-02茄子のドライカレー🍛

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材料2人前

ひき肉🥩 200g 豚・合い挽きどちらでもOK!

茄子🍆 2本

玉ねぎ 1/2個

人参🥕 1/4本

粉チーズ🧀 大さじ1

乾燥パセリ🥦少々又は生パセリ1房

黒コショウ 少々

塩🧂 少々

オリーブオイル 大さじ1

★にんにく チューブ2cm程度又は1かけ

★生姜 チューブ2cm程度又は1かけ

★ケチャップ 大さじ1

★ウスターソース 大さじ1

★料理酒又は白ワイン 大さじ1

★カレーの固形ルー 1個(ブロック1個分)

★水100ml

作り方

なす🍆は1cm程度の輪切りにしてフライパンに多めのサラダ油を入れて焼き揚げします。薄いきつね色になったら取り出しておきます。玉ねぎ人参はみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、熱して玉ねぎ・人参・ひき肉・塩コショウをして中火で水分が無くなる迄炒めます。

★の材料をフライパンに全て投入して全体がカラッとするまで炒めます。最後になす🍆をトッピングして、粉チーズ🧀・パセリ🥦をかけたら完成です😋

ポイント!

なす🍆は写真のように一部皮をカットしておくと、食べやすくスタイリッシュになりますよ🥰